PRODOTTI
JONE
Marche IGT rosso da uve 100% Montepulciano
Frutto di un’attenta selezione e di un lungo affinamento in cantina, presenta caratteristiche strettamente collegate al particolare terreno di una parcella aziendale selezionata.
PRODOTTI
JONE
Marche IGT rosso da uve 100% Montepulciano
Frutto di un’attenta selezione e di un lungo affinamento in cantina, presenta caratteristiche strettamente collegate al particolare terreno di una parcella aziendale selezionata.
Il Vigneto
Il vigneto si trova nella parte centrale dell’azienda, a 100 mt sul livello del mare, con esposizione a sud e pendenza del 30%. Queste caratteristiche permettono la perfetta maturazione di un vitigno ostico come il Montepulciano. La sua storia comincia negli anni ’70: per impiantare il vigneto viene effettuato uno spietramento con esplosivi, data la presenza di numerosi agglomerati di brecce. Una di esse, enorme, è tuttora incastonata nel terreno, con il vigneto che la circonda adattandosi alla sua forma. A ridosso di questa breccia abbiamo la particella 150 dove vengono selezionate le uve.
Qui il terreno ricco di sassi e sabbia permette alle radici di andare più in profondità, consentendo alla pianta di resistere meglio alla siccità. Questa caratteristica garantisce una qualità produttiva costante negli anni, anche nelle stagioni peggiori. La forte presenza di calcare, oltre a conferire alle uve particolari caratteristiche, ne riduce la produzione per ettaro. La potatura a guyot, con un limitato numero di gemme, limita fortemente la produzione ma esalta la qualità delle uve.
Le Brecce.
Il Terreno.
Produzione
Una volta giunte alla corretta maturazione, le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina per essere vinificate in vasche di cemento. Dopo la fermentazione alcolica, il vino resta a contatto con le bucce per oltre 60 giorni. Segue un lungo affinamento in grandi botti di legno per 18 mesi e per almeno altri 12 mesi in bottiglia.
Al momento dell’imbottigliamento non viene effettuata nessuna chiarifica e filtrazione, in modo da non alterare in nessun modo il prodotto finale.
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